"Mold" é a grafia americana para todos os sentidos da palavra, significando, entre outras coisas, (1) uma estrutura para moldar algo, (2) moldar num molde e (3) qualquer um dos vários fungos que comummente crescem em matéria orgânica e estão frequentemente associados à decomposição.

"Mould" é a grafia britânica; o inglês americano não tem "mould" e o inglês britânico não tem "mold".

O inglês australiano e canadiano preferem a ortografia britânica, embora "mold" seja bastante comum nas publicações canadianas.

Nós preferimos a grafia "MOULD", como se pode ver no logótipo do nosso evento e em todas as comunicações.

É uma preferência, não uma questão de certo ou errado. Preferimos a ortografia britânica simplesmente porque o Reino Unido faz parte do continente europeu, tal como nós.  ;)